Receita:Mini-Tortinhas de Morango, Limão e Maracujá

• INGREDIENTES

• Para a Massa Básica1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• ½ xícara de margarina
• 02 gemas

• Para o Creme Básico
• 500 ml de leite
• 10 colheres de sopa de leite em pó
• 02 colheres de sopa de maisena
• 01 lata de leite condensado
• 01 colher de sopa de glucose
• 01 lata de creme de leite
• 01 colher de sopa de baunilha

• Leve todos os quatro primeiros ingredientes acima ao fogo até engrossar como mingau. Apague o fogo e acrescente:
• 01 c. de sopa glucose branca 
• 01 lata de creme de leite
• 01 c. de sopa de baunilha e deixe o creme esfriar.

• Para a Tortinha de Morango
• morangos lavados, secos e cortados ao meio
• 1 caixa de gelatina de morango

• Para a Tortinha de Limão
• suco de 03 limões médios
• 01 lata de leite condensado
• 01 lata de creme de leite
• raspas de limão a gosto
• chantilly batido conforme as instruções da embalagem

• Para a Tortinha de Maracujá 
• 01 lata de leite condensado
• 01 lata de suco de maracujá
• 01 lata de creme de leite
• sementes de maracujá a gosto
• 50ml de polpa de maracujá
• 02 c. de sopa de açúcar

• COMO FAZER AS MINI-TORTAS

• Modo de Preparo da Massa Básica
• Misture a farinha, manteiga e açúcar até formar uma farofa grossa.
• Adicione as gemas e mexa delicadamente até a massa homogeneizar.
• Unte as forminhas de tortinhas com margarina e forre as forminhas com a massa. A espessura ideal não é grossa, nem fina.
• Fure a massa com um garfo para evitar que se estufe ao ser assada.
• Leve as forminhas forradas à geladeira por 15 minutos antes de assar.
• Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até que as bordas comecem a ficar douradas. 
• Não deixe ficar muito dourada porque o sabor da massa se altera para o amargo.
• Deixe esfriar para rechear.

• Rendimento: 15 forminhas ou uma forma grande desmontável.

• Modo de Preparo do Creme Básico:Coloque o leite, o leite em pó, a maisena e o leite condensado em uma panela e leve ao fogo até engrossar.Depois que engrossar, apague o fogo e acrescente a glucose, o creme de leite e a baunilha. Mexa bem e deixe esfriar.

• Modo de Preparo da Tortinha de Morango:Sobre a massa assada e fria, coloque uma camada de creme e, por cima, os morangos.Faça a gelatina conforme as instruções da caixa, mas não deixe que ela fique dura. Ela tem que ficar entre mole e firme.Coloque a gelatina nessa consistência sobre as tortinhas e leve para gelar por uma hora e meia antes de servir.

• Modo de Preparo da Tortinha de Limão:Misture o suco de limão com o leite condensado até obter um creme espesso.Acrescente o creme de leite e as raspas de limão.Sobre a massa fria, coloque uma porção de mousse de limão.Cubra com o chantilly.Decore com raspas de limão.

• Modo de Preparo da Tortinha de Maracujá:Misture o leite condensado e o suco de maracujá até obter um creme espesso.Acrescente o creme de leite e reserve.Leve a polpa de maracujá, o açúcar e as sementes de maracujá ao fogo, mexendo até até levantar fervura. Deixe esfriar.Sobre a massa assada e fria, coloque uma camada de mousse de maracujá e sobre ela a caldinha de maracujá.